SINGLE CASK · TASTING ROOM
WHISKY
위스키 가이드
0종 리뷰 — 산지 · 캐스크 · 도수 · 테이스팅 노트까지, 한 잔을 제대로 읽는 법
SCOTCH REGIONS
스카치 5대 산지 + 아일랜즈
※ 아일랜즈는 공식 분류상 하이랜드에 속하는 비공식 구분 · 카드를 누르면 해당 산지만 필터링
POURING…
KNOW YOUR BOTTLE
위스키 타입 사전
싱글 몰트Single Malt
단일 증류소 · 100% 몰트 보리한 증류소에서 몰트 보리만으로 만든 위스키. 증류소 고유의 하우스 스타일이 가장 선명하게 드러난다.
블렌디드Blended
몰트 + 그레인 블렌드여러 증류소의 몰트·그레인 원액을 배합. 일관된 맛과 균형이 강점이라 세계 판매량의 대부분을 차지한다.
블렌디드 몰트Blended Malt
복수 증류소 · 몰트만 배합그레인 없이 여러 증류소의 싱글 몰트만 섞은 스타일. 몰트의 개성과 블렌딩의 설계가 공존한다.
버번Bourbon
옥수수 51%+ · 새 오크 차링 통미국에서 옥수수 51% 이상 매시로 만들고, 안쪽을 태운 '새' 오크통에서만 숙성. 바닐라·카라멜의 단맛이 시그니처.
라이Rye
호밀 51%+ · 스파이시 & 드라이호밀 51% 이상. 버번과 같은 규정을 따르되 곡물만 달라, 후추 같은 스파이스와 드라이한 피니시를 낸다.
싱글 그레인Single Grain
단일 증류소 · 보리 외 곡물 허용한 증류소에서 몰트 보리 외 곡물(밀·옥수수 등)을 함께 사용. 가볍고 부드러워 블렌드의 뼈대가 된다.
싱글 팟 스틸Single Pot Still
아일랜드 고유 · 몰트+비몰트 보리몰트 보리와 비몰트 보리를 섞어 단식 증류기로 만드는 아이리시 전통 스타일. 크리미한 질감과 스파이스.
HOW TO TASTE
테이스팅 4단계
컬러COLOR
잔을 기울여 색과 점도(레그)를 본다. 글렌캐런의 넓은 보울은 색을 온전히 감상하도록 설계됐다.
노즈NOSE
코를 잔에 깊이 박지 말고 살짝 떨어뜨려 30초. 알코올 자극 너머의 향을 단계적으로 잡는다.
팔레트PALATE
소량을 입 전체에 코팅하듯 머금는다. 단맛→스파이스→오크 순으로 전개되는 구조를 읽는다.
피니시FINISH
삼킨 뒤 남는 여운의 길이와 변화. 긴 피니시는 좋은 위스키의 공통 언어다.
글렌캐런 GLENCAIRN
위스키 테이스팅의 표준 잔. 용량 약 175~200ml에 적정 서빙은 ~50ml — 넓은 보울이 색을 보여주고, 좁아지는 입구가 향을 코로 모아준다. 1970년대 레이먼드 데이비슨이 설계했다.
SERVE IT RIGHT
서빙 가이드
니트NEAT
25–35ml · 상온기준이 되는 첫 잔. 영국 펍 규격은 싱글 25ml 또는 35ml — 700ml 한 병이면 25ml 기준 28잔이 나온다.
워터 드롭WATER DROPS
3–5방울부터물을 몇 방울 더하면 향 분자(구아야콜 등)가 표면으로 올라와 향이 열린다 — 시뮬레이션 연구로 확인된 효과.
온더락ON THE ROCKS
큰 얼음 1개큰 얼음일수록 천천히 녹아 희석이 느리다. 차가워지면 향은 닫히므로 향 감상용보단 청량감용.
하이볼HIGHBALL
위스키 1 : 탄산수 3~4잔·얼음·탄산수 모두 차갑게, 탄산이 죽지 않게 한 번만 저어준다. 통용 비율은 1:3~4.